Wir lagern unsere Produktion aus Ökologie- und Effizienz-Gründen aus. Durch die stetige Steigerung unseres Bierverkaufes wurde unsere Brauerei in Adliswil in ihrer Grösse zu ineffizient. Wir haben einen Partner mit einer grösseren Brauanlage gefunden, der Kapazität besitzt, unser Bier nach unseren Rezepten herzustellen. Es macht ökologisch mehr Sinn, eine bestehende Anlage besser auszunützen als in eine neue, gleich grosse zu investieren. Wir sparen ebenfalls an personellen Ressourcen und können uns so besser auf die Markenpflege und den Verkauf konzentrieren.

Wir geben unseren Bieren die Zeit, die sie brauchen, um vollendet heranzureifen

Spezialbiere von höchster Qualität ohne Pasteurisierung oder «Zu-Tode-filtrieren». Unsere Biere sind ein Naturprodukt und werden ausschliesslich aus den drei Rohstoffen Gerste, Hopfen und Wasser nach dem bayerischen. Reinheitsgebot von 1516 hergestellt. Die Hauptgärung erfolgt unter Zugabe von Bierhefe im offenen Bottich. Anschliessende Lagerung von 6 – 8 Wochen.

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In unserer Partnerbrauerei in Aulendorf werden unsere untergärigen Biere gebraut.

In Aulendorf wird seit dem Jahr 1692 Bier gebraut. Nach 40 jähriger Unterbrechung der über 300-jährigen Brautradition wird seit 2008 wieder Bierspezialitäten in höchster handwerklicher Tradition gebraut.

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